食堂承包公司管理食品安全的方式！

食品安全——直接是人们最关心的，安全卫生的食品可以让人们轻松吃，那么如何管理食品卫生安全呢？管理中需要注意什么？让广东食堂承包公司向您解释：

食堂承包公司的食品类，尤其是畜禽.肉类食品和牛奶必须完全煮熟才能服用。说白了，完全煮沸就是煽动食材全部位置的温度至少达到70°C。承包公司向员工展示食材时，应选择生产加工解决的食品类别，如生产加工消毒的牛奶，而不是生牛奶。储存的熟菜必须再次加热（不少于70°C)才能服用。

食堂承包公司的食材煮熟后，往往不能一次吃完。如果食材储存4次，高温(接近或高于60小时)°C)或超低温(接近或小于100)C)在标准下储存。儿童食品不适合储存。一般的错误是：把很多东西都放进去。.不冷的食材放在冰箱里，因为食材赶不上快速降温.热管散热。

食堂承包公司告诉大家，不要让未煮熟的食物和煮熟的食物互相接触。两者的直接接触会造成环境污染，比如用同样的刀切生牛肉.羊肉.鱼和熟肉会造成环境污染。要想管理好食品卫生安全，就必须保持家居清洁。烹饪用品.餐刀、厨具等。用干净的布擦干净。每条毛巾的使用时间不应超过一天。下次使用前，将毛巾放入沸水中煮沸。可以忽略一切——一个会滋生细菌的区域；触摸食材的衣服要按时拆卸更换，下次使用前要高温消毒。

食堂承包公司的员工要保证经常洗手消毒，这样才能保证食品的环境卫生和安全。烹饪前，他们应该洗手，每次间歇性烹饪时再次洗手消毒；烹饪时，再做另一种食物时，要洗手消毒。比如鱼刚开始做肉的时候，一定要洗手消毒；不同的肉类食品也可能是病原体。用于烹饪食品的水必须干净整洁，以保证食品的卫生安全。